大二那年，他休学创业。从车间工人干起，苦学传统工艺并改良。在三次获得国家专利后，他将公司生产的宜昌传统食品“鲁老记苕酥”打造成为“宜昌十大网红伴手礼”。他就是宜昌市第七届政协委员、宜昌秉兴食品有限公司总经理、三峡大学科技学院创业导师鲁丹。
“作为青年创业者，既要怀抱梦想，更要脚踏实地。”学习了党的二十大报告中有关新时代青年工作的论述，鲁丹倍感振奋。10月20日，在办公室接受记者采访时，他激动地说，“作为一名青年政协委员，我将更好地利用好政协平台，助力宜昌营造出更浓的创新创业氛围。”
让更多人记住宜昌味道
“2008年，我读大二，父亲一手创办的食品厂几乎办不下去，我甚至连学费都交不上了。”今年35岁的鲁丹，休学创业已有14年，对于“创业路上并非只有鲜花和掌声”，他深有体会。
父亲的路已经走不通了，何去何从？鲁丹把目光盯上了宜昌传统食品——苕酥。为了学到宜昌传统食品苕酥的制作工艺，鲁丹从车间工人开始干起，掌握了苕酥传统工艺。但他也发现，传统工艺有着标准化程度不够，产品质量不稳定等“短板”。通过创新，他将苕酥传统的手工制作工艺改造成机械化生产，不仅降低了工人的劳动强度，还大大提升了产品的品质。鲁老记苕酥生产线还取得了三项国家专利。
“十年来，宜昌旅游业发展迅猛。公司的发展也得益于宜昌旅游业的快速发展。”鲁丹还一改传统的营销模式，将产品送进三峡大坝、三峡人家等宜昌知名景区，傍着“好山水”打响了品牌。
创新不停步。2018年，经过市场考察，鲁丹带领团队启动了鲁老记放心早餐项目，主要生产面点类早餐。在安琪酵母技术中心的帮助下，2019年4月，鲁老记包子、馒头生产车间顺利投产。同年7月，鲁丹受邀参加了“第十届中国发酵面食产业大会”，有机会了解面点行业的产业发展。同时，鲁丹邀请本土的知名大厨为鲁老记包子调制馅料口味，让产品口感更符合本地人的口味。
2022年3月“鲁老记苕酥”被宜昌市商务局评选为“宜昌十大网红伴手礼”。如何通过一份小小的伴手礼让全国甚至全世界更多的人爱上并记住“宜昌味道”，成为他思考的新课题。
为建设美丽乡村发力发声
“食品厂在夷陵区龙泉镇，厂里的工人多数是当地的农民。”作为一名新任政协委员和青年创业者，鲁丹时刻争当乡村振兴的“领头雁”，努力打通乡村发展的瓶颈、症结。他致富不忘村民，帮助村民实现“家门口就业”，厂里周边村民超过了半数。
早在2016年，鲁丹就在点军区土城乡三岔口村，建立了鲁老记红薯种植基地。在村委会支持下，公司与当地40多户农户签订种植红薯协议，通过免费为农户提供优质种苗，种植技术培训，大大提高红薯品质和产量。在红薯成熟后，公司进行统一收购，解决了农户销路问题。
鲁丹还紧紧抓住宜昌市政协新任委员培训班、反映社情民意信息工作座谈会以及读书沙龙等各类学习交流的机会，助力乡村振兴。2019年，《宜昌市美丽乡村建设五年推进规划》明确，到2023年，宜昌市将建成近300个美丽乡村示范村，整治行政村近1000个，基本实现全市行政村人居环境整治全覆盖。调研中，他发现农村人居环境整治工作还存在源头分类正确率不稳、分类刚性约束不强等问题，他撰写出提案——《关于破解农村人居环境整治中生活垃圾处理难题的建议》，助力破解难题。
助更多青年成功创业
“创业中也曾经历过起伏，所幸企业经过不断的转型得以平稳发展。”鲁丹坦言，创业之路并非一帆风顺。
市场对传统食品的需求一直都在，但它实现需求的方式在不断地发生变化，鲁丹时刻关注着这些变化。2011年，鲁丹敏感地捕捉到游客对出游品质要求越来越高，游玩后再也不愿拎着大包小包回家。他迅速启动公司网上销售，“人还没到家，买的特产就到家了。”让大家有了更好的购物体验。在此基础上，他又带领公司顺理成章地在抖音、拼多多等多个平台通过电商短视频、直播带货等多种线上渠道营销。营销渠道的多元化加上产品不断迭代更新，让公司得以经受住疫情考验。
“善于学习、时刻拥抱变化……是创业者必需的品质。”鲁丹用自身的经历为准备创业朋友给出忠告。“我将尽可能地利用政协委员等身份，更好地帮助青年创业者。”刚结束采访，鲁丹又开始为下一次创业课备课。（记者 郑岚）
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